فتة دجاج فيليه على الطريقة السورية ... يتميز المطبخ الشامي بتنوع أطباق المقبلات الشهية، تعلمي طريقة عمل وصفات الفتات المتنوعة وقدميها على سفرتك بجميع الأوقات شاهدي: فتة باذنجان وبطاطس بالفيديو
Ingredients
- مكونات الصلصة السائلة
- 2 ملعقة كبيرة الخل
- 2 ملعقة كبيرة عصير الليمون
- 1 حبة الفلفل الحار (مفروم ناعم)
- فص الثوم (مفروم ناعم)
- مكونات صلصة الزبادي
- 2 كوب زبادي
- 2 ملعقة كبيرة الطحينية
- ملعقة صغيرة الثوم (مفروم)
- 2 ملعقة كبيرة عصير الليمون
- للتزيين
- ربع كوب صنوبر (محمص)
- ربع كوب بقدونس (مفروم)
- ملعقة الفلفل ال (حلو)
- 3 رغيف الخبز العربي (مقطع إلى مربعات ومقلي)
- 0.5 كوب الأرز (متوسط الحبة، منقوع)
- 6 صدر صدر الدجاج (مسلوق ومقطع فيليه)
- 4 كوب مرق دجاج
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملح (حسب الذوق)
Preparation
-
1
تُسخّن ملعقتان كبيرتان من الزيت في إناء متوسط الحجم ويحركان مع الأرز، ويضاف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من الملح، وتخلط جيداً حتى يغطى الأرز بالتوابل.
-
2
صبي 2 كوب من مرق الدجاج حتى يتم تغطية الأرز تماماً، ويُغلى المزيج ثم يُغطّى الوعاء وتخفّف الحرارة ويُطهى الأرز لمدة 15 دقيقة.
-
3
في وعاء صغير، اخلطي مكونات الصلصة.
-
4
قطعي صدور الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم وضعيها في وعاء، وأضيفي الماء إلى الدجاج حتى يتم تغطية القطع.
-
5
أضيفي ملعقة كبيرة من البهارات، ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من الملح.
-
6
أضيفي ملعقة كبيرة من الصلصة السائلة اتركي المزيج يغلي ثم ازيلي قطع الدجاج من الماء واتركيها جانباً.
-
7
في هذه الأثناء، اخلطي مكونات صلصة اللبن في وعاء كبير، وأضيفي القليل من الملح واخلطي جيداً.
-
8
يُسكب الأرز في طبق التقديم ثم تُسكب عليه بعض قطع الدجاج، وننثر الخبز المقلي فوق الأرز، ونغطي الأرز والدجاج بصلصة الزبادي.
-
9
تُسكب فوقها ما تبقى من الصلصة السائلة.
-
10
تُزين بالبابريكا والمكسرات المحمصة والبقدونس المفروم، وتقدم على الفور.
That's it for this Syrian delicacy! I hope you enjoyed learning how to make chicken fillet fattah the Syrian way. If you have any questions or comments, please leave them below. And be sure to check out our other recipes!