طريقة عمل أرز باللحم المفروم بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير أرز باللحم المفروم سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 0.5 كيلو لحم ضانى (مفروم)
- 0.5 كوب 1 من الأرز البسمتى
- 2 كوب ماء مغلى مع مكعب مرق لحم بقرى أو شوربة لحمة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
0.5 ملعقة صغيرة من كلا من : بهار مشكل – قرفة – هيل – فلفل أسود
0.25 ملعقة صغيرة من كلا من : جوزة الطيب – قرنفل مطحون – كمون
- الملح (حسب الذوق)
- 6 مكسرات متنوعة مثل اللوز والفق والصنوبر ( محمرة )
Preparation
-
1
انقعى الأرز فى الماء الدافئ المملح لمدة 30 دقيقة وفى نفس الوقت جهزى شوربة اللحمة أو أذيبى بعض مكعبات المرق البقرى فى ماء مغلى .
-
5
اطحنى اللحم فى محضر الطعام ثم اقليه على نار متوسطة فى مقلاة غيرلاصقة حتى يصبح بنى اللون ثم تبليه بالبهارات المذكورة ( البهار – القرفة – الهيل – الملح – الفلفل الاسود – جوزة الطيب – القرنفل – الكمون ) .
-
9
سخنى ملعقة كبيرة من الزبدة فى وعاء آخر ثم أضيفي اللحم المفروم والأرز المصفى وقلبيهم معاً لمدة 3 : 4 دقائق بعد ذلك أضيفي مرق اللحم ويطهى الأرز وهو مغطى على نار عالية حتى يمتص كل المرق ثم اتركيه على نار منخفضة لمدة 15 دقيقة أو أكثر .
-
13
بعد أن ينضج الأرز انقليه إلى طبق التقديم وزينيه بالمكسرات ( اللوز والفستق والصنوبر ) وقدميه مع صينية الدجاج والبطاطا .
-
17
ملاحظة لذيذة : يمكن إستخدام الأرز باللحم المفروم كحشوة للدجاج المشوى أو الديك الرومى ، لقلى المكسرات : حمريهم فى ملعقة كبيرة من الزبدة حتى تكتسب اللون الذهبى مع تحريك المقلاة باستمرار لأنها المكسرات تحترق سريعاً ( تستغرق هذه الخطوة حوالى 3 : 5 دقائق ) .