طريقة عمل فطائر الجبن العكاوى والزعتر بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فطائر الجبن العكاوى والزعتر سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

مقادير حشوة الجبن العكاوى :-

مقادير حشوة الزعتر :-

مقادير العجينة :-

خطوات التحضير

  • 1

    لتحضير حشوة الجبن :- انقعى الجبن العكاوى فى الماء مع تغيير الماء باستمرار ( للتخلص من ملح الجبن ) ثم صفى الجبن تماما من الماء , أضيفي الى الجبن العكاوى البابريكا والنعناع المجفف وقلبي بشكل جيد .

  • 5

    لتحضير حشوة الزعتر :- اخلطى الزعتر مع زيت الزيتون حتى يتكون لديكى معجون منهما .

  • 9

    لتحضير العجينة : قلبي الماء مع الحليب وسخنيهم معا ( يكون دافئ وليس مغلى ) ثم أضيفي لهم ملعقة صغيرة من السكر والخميرة ويترك جانبا لعدة دقائق حتى تنشط الخميرة .

  • 13

    اضيفي الى خليط الخميرة الزيت والملح وربع كوب السكر ثم ابدئى فى إضافة الطحين بالتدريج واعجنى بيديكى بشكل جيد جدا حتى تجتمع العجينة ( قد تحتاج العجينة كمية أقل أو أكثر من الطحين حسب نوعه ) , غطى العجينة واتركيها حتى تختمر ويتضاعف حجمها .

  • 29

    رصى الفطائر فى الصينية المدهونة بالقليل جدا من الزيت وادهنى سطحهما بالزبدة المذابة .

  • 33

    تخبز الفطائر فى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 193 درجة ( 380 فهرنهايت ) لمدة 20 : 25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون .

  • 37

    قدمى الفطائر أو معجنات بحشوة الزعتر والجبن العكاوى لضيوفك مع الشاى .

  • 41

    ملاحظة لذيذة : يمكن دهن سطح المعجنات بصفار البيض المخفوق بدلا من الزبدة , يمكن ايضا رش على السطح السمسم أو حبة البركة حسب الذوق .