زلابية هندية على البخار

المقادير

خطوات التحضير

1. 2

   لتحضير الحشوة : قومى بتسخين جوزالهند المبشور مع السكر حتى يذوب السكر ويتكرمل مع جوزالهند ( لا يطهى أكثر من اللازم ) .

2. 6

   لتحضير العجينة : اغلى الماء ثم ضعى الملح والسمنة والزعفران ثم اضيفي طحين الأرز و قلبي , ابعدى الوعاء عن الحرارة واتركيه مغطى لمدة 5 دقائق حتى يصبح العجين دافئ بعد ذلك انقليه الى لوح العمل واعجنى العجينة بيديكى حتى تصبح لامعة وناعمة .

3. 14

   ضعى حوالى ملعقة صغيرة من الحشوة فى منتصف العجينة ثم أختمى الاطراف .

4. 22

   تطهى الزلابية فى طنجرة الضغط و طنجرة الطهى على البخار لمدة 10 : 15 دقيقة وتُقدم بجانب الآيس كريم .

5. 26

   ملاحظة لذيذة : لأن هذا النوع من العجين لزج لذلك يجب تبليل ييديكى بالزيت أو السمنة أثناء التشكيل , يمكن استخدام محضر الطعام لعجن العجينة وهى دافئة بدلا من الانتظار حتى تبرد , فى حال وضع الزعفران فى ماء العجين تعطى اللون الأصفر للزلابية .