يخني اللحم بالبطاطس والبازلاء

خطوات التحضير

1. 1

   ضعى الطحين فى وعاء كبير ثم ضعى مكعبات اللحم بحيث تتغلف بالطحين من جميع الجهات ، ذيبى الزبدة فى مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار عالية وعندما تذوب ضعى مكعبات اللحم البقرى وقلبي بسرعة بحيث يأخذ اللون البنى من جميع الجهات ( حوالى 4 دقائق ) .

2. 5

   ارفعي اللحم جانباً وضعى مكانه البصل والثوم وقلبي على نار منخفضة لمدة 3 دقائق ثم أعيدى اللحم مرة أخرى إلى المقلاة .

3. 9

   أضيفي كلا من ( ورق الغار – الزعتر – القرنفل – قشر البرتقال – ملح – فلفل أسود ) وقلبي المكونات كلها مع بعضها البعض بشكل جيد لمدة 5 دقائق .

4. 13

   الآن أضيفي المرق وانتظرى حتى يبدأ فى الغليان عندئذ يطهى اللحم وهو مغطى على نار منخفضة لمدة 2 : 3 ساعات وفى آخر الوقت قومى باضافة الجزر والبازلاء والبطاطا ويتم مواصلة الطهى حتى يصبح الخضار طرى .

5. 17

   تخلصى من ورق الغار والزعتر ثم انقلى اليخني إلى طبق التقديم وقدميه مع المخلل والخبز أو الأرز .

6. 21

   ملاحظة لذيذة : هذه الوصفة تكفى 4 أشخاص وتحتوى على 644 كالورى لكلا منهما .