طريقة عمل يخنة اللحم والنقانق بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير يخنة اللحم والنقانق سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 0.5 كيلو نقانق ( سجق حار )
- 1 كيلو مكعبات لحم بقرى ضانى
- ملح و فلفل أسود
- 0.5 كوب طحين
- 1 حبة بصل أصفر (مفروم)
- 6 فص ثوم (مفروم)
- 0.5 كوب 3 من مرق اللحم
- 1 علبة صلصة طماطم
- 2 حبة جزر قطع كبيرة (مقطع)
- 0.5 كيلو بطاطس قطع كبيرة (مقطع)
- 0.5 كيلو فطر (مقطع شرائح)
- 6 غصن زعتر
- 0.25 كوب بقدونس (مفروم)
خطوات التحضير
-
1
تخلصى من الغلاف الخارجى للنقانق ( السجق ) ثم سخنى ملعقة كبيرة من زيت الزيتون فى وعاء كبير على نار متوسطة تميل إلى المرتفعة وقلبى حتى يكتسب اللحم اللون البنى ثم ارفعيه جانباً .
-
5
فى نفس الوقت تبلى مكعبات اللحم الضانى بالملح والفلفل الأسود وربع كوب من الطحين .
-
9
الآن ضعى مكعبات اللحم الضانى مكان السجق وقلبي حتى يكتسب اللون البنى المحمر من جميع الجوانب ثم ارفعيه جانباً .
-
13
ضعى مكان اللحم البصل والثوم وتبلى بالملح والفلفل الأسود وقلبي لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح البصل نصف شفاف عندئذ أضيفي الطحين وقلبي لمدة دقيقة .
-
17
الآن أضيفي المرق وانتظرى ليغلى على نار منخفضة ثم أضيفى كلا من ( النقانق – مكعبات اللحم – صلصة الطماطم – الجزر – البطاطا – الفطر – الزعتر – الملح – الفلفل الأسود ) .
-
21
اتركى الوعاء مغطى على نار منخفضة لمدة 90 دقيقة .
-
25
زينى اليخنة بالبقدونس المفروم ثم قدميه مع المكرونة أو الأرز أو البطاطا المهروسة .