طريقة عمل إيدام البامية المقلية بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير إيدام البامية المقلية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

12 1 : 2 فلفل أخضر

58 ورقة 5 : 8 من الكارى

2030 حبة 20 : 30 من البامية الى شرائح رقيقة

خطوات التحضير

  • 1

    قومى بتقيطع البامية الى شرائح رقيقة من التخلص من الأقماع .

  • 5

    سخنى الزيت فى وعاء كبير ثم أضيفي بذور الخردل والكمون وقلبي حتى تفوح رائحتهما ثم أضيفي الفلفل الأخضر وأوراق الكارى والكركم وقلبي .

  • 9

    أضيفي شرائح البامية وقلبي بشكل جيد جدا ثم اضيفي الجرامامسالا وتطهى لمدة دقيقة أو اثنين مع إضافة الملح والسكر .

  • 13

    اطهى البامية على درجة حرارة متوسطة حتى ينزل كل ماؤها وتمتصه مرة أخرى وبحيث تصبح البامية بنية اللون .

  • 17

    قدمى البامية ساخنة مع الأرز بالليمون .

  • 21

    ملاحظة لذيذة : يجب غسل البامية قبل الطهى بعدة ساعات أو ليلة كاملة لتركها لتجف تماما قبل الاستخدام , يمكن استبدال الجراما مسالا بمسحوق الكزبرة والكمون .