طريقة تقطيع الدجاج

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   بعد تنظيف الدجاجة جيداً، ضعيها على لوح التقطيع بحيث أن يكون صدر الدجاج والأفخاذ لأعلى.

2. 5

   أولاً : تقطيع الأفخاذ : قطعي الافخاذ باستخدام السكين حتى تصلي إلى العظم الفاصل بين الفخذ والصدر.

3. 9

   قومي بثني فخذ الدجاج إلى أسفل بحيث أن تسمعي صوت كسر المفصل.

4. 13

   قطعي الفخذ بشكل كامل وكرري ذلك في الفخذ الثاني، باستخدام سكين.

5. 21

   ثانياً : تقطيع الجوانح : اقلبي الدجاج على الجانب الآخر وباستخدام أصبعك، حددي مكان المفصل.

6. 25

   ثم اقطعيه باستخدام السكين.

7. 29

   ثالثاً : تقطيع الصدر : صدر الدجاج موصول بعظمة الظهر ولتقطيع الصدر يجب التخلص من عظمة الظهر أولاً، خط الدهن هو الفاصل بينهما، قومي بقص الصدر عن عظمة الظهر باستخدام خط الدهن الموجود، باستخدام مقص المطبخ.

8. 33

   كرري ذلك في الاتجاه الآخر (الصورة الموضحة : فصل صدر الدجاج عن عظمة الظهر).

9. 37

   ضعي صدر الدجاج على لوح التقطيع بحيث أن يكون جلد الدجاج هو القاعدة ثم اقطعي خط فاصل صغير في منتصفه.

10. 41

    اقلبي صدر الدجاج الجهة الأخرى واضغطي على عظمة الصدر باستخدام يديكِ حتى تسمعي صوت كسر عظم الصدر.

11. 45

    قطعي الصدر إلى نصفين، باستخدام السكين.

12. 49

    يمكنكِ تقطيع كل قطعة من صدر الدجاج إلى نصفين، حسب الرغبة.

13. 53

    جربي تحضير بروستيد الدجاج (الطريقة باتباع الرابط).

أسئلة شائعة عن الوصفة