طريقة تحضير زعلوك الباذنجان

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   نقشر الباذنجان ونقطعه إلى دوائر ثم نضع زيت نباتي في مقلاة عميقة ونحمّيه جيداً ثم نضيف الباذنجان ونقليه حتى يتحمّر ثم نصفيه جيداً من الزيت ونضعه في وعاء جانباً .

2. 2

   نضع زيت الزيتون في قدر متوسط ونسخنه ثم نضع الطماطم المقطعة والثوم والكمون والبابريكا والملح والفلفل الحار وعصير الليمون ونحرك المكونات على نار متوسطة حتى تمتزج النكهات تماماً .

3. 3

   نضيف دوائر الباذنجان فوق صلصة الطماطم ونحركها لمدة دقيقتين ثم نضيف الكزبرة المفرومة ونحرك لمدة دقيقة .

4. 4

   وبذلك يصبح الزعلوك جاهزاً لوضعه في طبق التقديم .

وصفات ذات صلة

2023-10-17

طريقة عمل الزعلوك المغربي المشوي

الزعلوك المغربي وصفة مغربية تقليدية، الزعلوك أو سلطة الباذنجان، حيث يتم فيها تحميص الباذنجان مباشرة على النار ويقدم الطبق كمقبلات، الى جانب أطباق اللحم المختلفة، ويتناول ساخناً أو بارداً.