يشتهر الفول في كثير من البلدان العربية و خاصة ً في مصر و يعتبر طبقاً شعبياً و يكون صغير الحبة و يحضّر بعدة طرق ،اما في سوريا هناك نوعاً اخر من الفول كبير الحبة و له طريقة مميزة للتقديم و يسمى الفول النابت حيث ينتشر بائعو الفول على عربات في الشوارع و خاصة ً في فصل الشتاء و يقدم مع الكمون و الليمون مع المرق كما يجب سلقه بطريقة خاصة لينضج بسرعة و للحصول على مرق لذيذ ذو لون فاتح و على الرغم من بساطة العملية الا انً نجاحها مرتبط ببعض التعليمات للحصول على أفضل النتائج .
المقادير
- 1 كيلو فول يابس كبير الحبة
- 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح ليمون
للتقديم :
خطوات التحضير
-
1
نغسل الفول جيداً و ننقعه بالماء البارد مع بيكربونات الصوديوم للتخلص من الشوائب .
-
2
نترك الفول منقوعاً بالماء لمدة ليلة كاملة مع تغيير الماء بعد أول 5 ساعات .
-
3
بعد مرور ليلة كاملة نتخلص من ماء النقع و نغسل الفول جيداً لنتخلص من أثر بيكربونات الصوديوم .
-
4
نضع الفول في قدر على النار و نغمره بالماء و عند الغليان نضيف ملح الليمون و نغطي القدر و نخفف النار لمدة ساعة كاملة أو حتى ينضج الفول .
-
5
التقديم :
-
6
نسكب الفول في الطبق و نضيف الكمون و الملح و قطع من الليمون .
-
7
اما لتحضير المرق نضيف عصير الليمون و الملح و الكمون أيضاً و يقدم ساخناً في أيام الشتاء الباردة .
هذا كل ما يخص هذه المشاركة! آمل أن تجد أنه من المفيد. إذا كانت لديك أي أسئلة، فلا تتردد في ترك تعليق أدناه وسأبذل قصارى جهدي للإجابة عليها.
لا توجد تعليقات بعد.