دجاج كنتاكي هذه الوصفة معدة لكل من يرغب بعمل أفخاذ الدجاج بطريقة كنتاكي بل أفضل منه وستكتشفون ذلك بعد تجريبها وستشعرون بالفرق ، ولكن سر الخلطة في هذه الوصفة هو اختيار أفخاذ الدجاج بعناية ، فيجب أن تكون صغيرة الحجم لكي تتشرب الصلصة جيداً ولكي تنضج بسرعة قبل أن تحترق من الخارج .
المقادير
- فخذ • ٩ دجاج صغيرة الحجم.
- 2 كوب • طحين.
- ملعقة كبيرة • ملح .
- ملعقة صغيرة • ثوم بودرة.
- ملعقة صغيرة • بصل بودرة.
- ملعقة كبيرة • ثلاث خردل.
- ملعقة صغيرة • فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة • باكينغ باودر.
- ملعقة صغيرة • هيل . (مطحون)
- 2 كوب • لبن زبادي.
- 4 فص • ثوم.
- 2 ملعقة كبيرة • رب البندورة.
- • زيت نباتي . (للقلي)
- 0.5 كوب • خل أبيض .
- شريحة • ليمونة الى . (مقطع)
خطوات التحضير
-
1
طريقة التحضير:
-
2
أولاً:
-
3
ننقع الأفخاذ بالخل ونغطيها بشرائح الليمون لمدة ٢ ساعة.
-
4
ثانياً تحضير الصلصة لتتبيل الدجاج:
-
5
? نخلط لبن الزبادي ورب البندورة والخردل والثوم جيداً.
-
6
? نضيف القليل من الملح .
-
7
? نصفي أفخاذ الدجاج من الخل ونضعها في الصلصة ونغطيها ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
-
8
ثالثاً تحضير الدقيق :
-
9
? نخلط الدقيق والملح والفلفل والهيل .
-
10
? نضيف البصل البودرة والثوم البودرة والباكينغ باودر.
-
11
? نخلط المكونات جيداً.
-
12
رابعاً عملية القلي:
-
13
? نحضر وعاء من الماء.
-
14
? نحمي الزيت الى درجة حرارة متوسطة.
-
15
? نأخذ كل فخذ على حدة بعد ان يتشرب الصلصة ونضعه في الطحين ونقلبه .
-
16
? أخيراً نضعه في الزيت ونتركه حتى ينضج .
-
17
? نعيد الكرة حتى تنتهي كمية أفخاذ الدجاج.
-
18
? عندما ننتهي من القلي نضع الأفخاذ في الطبق.
-
19
? نقدمها ساخنة مع سلصة المايونيز أو الدجونيز وهي مزيج الخردل والمايونيز.
-
20
وبالهناء والشفاء