طريقة عمل طريقة الإسكالوب من المطبخ المصرى

خطوات التحضير

1. 1

   تُسخن الزبدة في مقلاة ويُضاف الثوم المفروم ثم يُقلّى على نار هادئة إلى أن يصبح ذهبيّ اللـون.

2. 2

   ثم يُضاف البصل المفروم و يُقلّى إلى أن يصبح شفافاً.

3. 3

   تُضاف أوراق الكاري وبودرة الكاري والفلفل والزعفران ويُقلّب المزيج لمدة دقيقة ثم تُضاف الكريمة مع الإستمرار بالتحريك إلى أن يـبدأ المزيج بالتكاثف و يُضاف الملح حسب الرغبة.

4. 4

   في مقلاة أخرى مقعرة يُسخن الزيت وتُقلّب حبات الإسكالـوب على الـوجهين لحوالي 30 – 45 ثانـية ثم تُوضع على الصلصة وتُقلّب.