طريقة عمل طريقة الإسكالوب من المطبخ المصرى بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير طريقة الإسكالوب من المطبخ المصرى سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 4 حبّات كبيرة إسكالـوب
- ملعقة صغيرة بودرة الكاري
- 0.25 ملـعـقـة صغيرة ملح
- 30 جم زبدة
- 2 فص ّ ثوم (مفروم ناعم)
- 24 ورقة 2 – 4 غار
- رشّة فلفل أبيض (مطحون)
- رشّة خيوط زعفران
- 0.5 كوب كريما (طازج)
- ملـعـقـة كبيرة زيت نباتي
- ورقة كاري مقليّة للتزيين
خطوات التحضير
-
1
تُسخن الزبدة في مقلاة ويُضاف الثوم المفروم ثم يُقلّى على نار هادئة إلى أن يصبح ذهبيّ اللـون.
-
2
ثم يُضاف البصل المفروم و يُقلّى إلى أن يصبح شفافاً.
-
3
تُضاف أوراق الكاري وبودرة الكاري والفلفل والزعفران ويُقلّب المزيج لمدة دقيقة ثم تُضاف الكريمة مع الإستمرار بالتحريك إلى أن يـبدأ المزيج بالتكاثف و يُضاف الملح حسب الرغبة.
-
4
في مقلاة أخرى مقعرة يُسخن الزيت وتُقلّب حبات الإسكالـوب على الـوجهين لحوالي 30 – 45 ثانـية ثم تُوضع على الصلصة وتُقلّب.