طريقة عمل تورتة موس الشيكولاتة المقرمشة

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   تخلط كريمة الشيكولاتة والزبدة السايحة وحبوب الأرز المقرمشة

2. 2

   تفرد في صينية تشيز كيك سهلة الفتح ثم تدخل الثلاجة حتى تتجمد تماما

3. 3

   يخفق البيض و صفار البيض جيدا لعمل الموس و يخفق جيدا

4. 4

   يوضع الماء على النار مع السكر حتى يذوب ويغلي لمدة دقيقة

5. 5

   يضاف الماء بالسكر على البيض مع استمرار الخفق عن طريق صبه بهدوء مع استمرار الخفق حتى يبرد الخليط تماما

6. 6

   تضاف الشيكولاتة وتقلب حتى تتجانس تماما

7. 7

   تخفق الكريمة جيدا وتضاف ايضا للخليط وتقلب

8. 8

   يصب الخليط في القالب فوق القاعدة وتدخل الثلاجة حتى تجمد تماما

9. 9

   يذاب الجيلاتين في مقدار 80 جم ماء لعمل الوجه

10. 10

    تخلط الكريمة و الكاكاو و الماء و السكر وتوضع على النار حتى تبدا في الغليان ثم يضاف اليها الجيلاتين المذاب

11. 11

    ترفع عن النار وتترك لتبرد قليلا وتبدأ في التماسك

12. 12

    يوضع القالب المجمد على شبكة فرن ويصب عليه الخليط حتى تغطى تماما ويزين بالتوت والماكرون ويقدم