طريقة عمل تارت الكاسترد والقراصيا بكل سهولة ليكفي 8 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير تارت الكاسترد والقراصيا سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 1.5 كوب قراصيا بدون نوى
- 0.66 كوب سكر
- 300 مل كريمة
- 3 بيضة
- 2 ملعقة كبيرة عصير تفاح
- 1 ملعقة شاي روح فانيليا
مقادير المعجنات
- 1.25 كوب دقيق
- 0.33 كوب سكر بودرة
- 0.25 كوب لوز (مطحون)
- 125 جم زبد بارد (مقطع)
- 1 صفار بيضة
- 1 ملعقة كبيرة ماء
خطوات التحضير
-
1
?يسخن الفرن على درجة حرارة هادئة و يفرم البرقوق مع عصير التفاح في محضر الطعام حتى يصبح معجون ثم يفرد في معجنات التارت .
-
2
توضع الكريمة في إناء على نار متوسطة و تترك لتغلي في هذه الأثناء يخفق البيض مع السكر و الفانيليا حتى تتجانس .
-
3
تضاف الكريمة للبيض ببطيء مع الخفق المستمر حتى تتجانس .
-
4
يصب الكاسترد في معجنات التارت و يُخبز في الفرن 20 دقيقة أو حتى يتماسك .
-
5
? في محضر الطعام يهرس الدقيق مع اللوز والسكر البودرة والزبد حتى يصبح فتات .
-
6
يضاف صفار البيض والماء و يهرس حتى تتجانس المكونات ثم تغلف بغلاف بلاستيكي و توضع في الثلاجة 30 دقيقة .
-
7
تدهن صينية فرن مستديرة مقاس 23 سم ذات قاع متحرك .
-
8
يوضع العجين بين ورقتين زبد و تفرد بالنشابة لتصبح كبيرة كفاية لتغطية قاع و جوانب الصينية .
-
9
يوضع العجين بحرص في الصينية و نشذب الحواف .
-
10
يخرم العجين بالشوكة لمنعها من الإرتفاع ثم تغطى و توضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة .
-
11
?يسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة و يغطى التارت بورق زبد و يوضع عليها فاصوليا بيضاء أو أي حبوب لمنعها من الإرتفاع .
-
12
توضع الصينية في الفرن 10 دقائق ثم نزيل الحبوب وورق الزبد و تُخبز 5 دقائق أخرى أو حتى تحمر قليلاً ثم تترك لتبرد .