طريقة عمل تارت الفراولة بالكريمة واللوز بكل سهولة ليكفي 12 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير تارت الفراولة بالكريمة واللوز سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 1.5 كوب دقيق
- 0.33 كوب سكر بودرة
- 0.5 كوب لوز (مطحون)
- 300 مل كريمة خفق
- 125 جم زبد مبرد (مقطع مكعبات)
- 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة إضافي
- 1 صفار بيضة
- فراولة إضافي للتقديم (مقطع شرائح)
- زبد للدهن
مقادير معجون الفراولة
- 250 جم فراولة
- 200 جم زبد صغير (مقطع)
- 0.25 كوب سكر
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 0.5 ملعقة شاي فانيليا
- 4 صفار بيضة
خطوات التحضير
-
1
يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية و يدهن بخفة بالزبد صينية تارت بقاع متحرك مقاس 12 سم × 34 سم .
-
2
في محضر الطعام المعالج يهرس الدقيق مع اللوز و السكر حتى يتجانس ثم تضاف الزبد و تهرس حتى يشكل فتات ناعم ثم يضاف صفار بيضة و يخفق حتى يتشكل عجين ثم يشكل قرص و يلف بغلاف بلاستيكي و يبرد في الثلاجة لمدة 1 ساعة .
-
3
تفرد المعجنات بين 2 ورقة ورق زبد بالنشابة ليصبح سُمكها 4 مم ثم يبطن بالعجين الصينية مع تقليم الحواف و يبرد لمدة 30 دقيقة ثم يُبطن بورق زبد و يملئ بأرز غير مطبوخ و يُخبز في الفرن 15 دقيقة ثم نزيل الورقة و الأرز و تُخبز لمدة 10 دقائق أخرى .
-
4
يفرد المعجون على قاعدة المعجنات في طبق منفصل يخفق الكريمة مع السكر الإضافي حتى تتكون قمم لينة و تفرد على التارت و تزين بالفراولة الإضافية .
-
5
?في محضر الطعام تهرس الفراولة مع عصير الليمون ثم تنقل لطبق حراري و يضاف الزبدة و صفار البيض و السكر و الفانيليا و يخفق ليتجانس و يوضع الطبق على إناء ماء مغلي و يقلب بإستمرار على نار متوسطة لمدة 12-15 دقيقة حتى يصبح سميك و يغطي الجزء الخلفي من ملعقة خشبية و يبرد لمدة 2 ساعة .