طريقة عمل تارت الفراولة بالكريمة واللوز

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية و يدهن بخفة بالزبد صينية تارت بقاع متحرك مقاس 12 سم × 34 سم  .

2. 2

   في محضر الطعام المعالج يهرس الدقيق مع اللوز و السكر حتى يتجانس ثم تضاف الزبد و تهرس حتى يشكل فتات ناعم ثم يضاف صفار بيضة و يخفق حتى يتشكل عجين ثم يشكل قرص و يلف بغلاف بلاستيكي و يبرد في الثلاجة لمدة 1 ساعة  .

3. 3

   تفرد المعجنات بين 2 ورقة ورق زبد بالنشابة ليصبح سُمكها 4 مم ثم يبطن بالعجين الصينية مع تقليم الحواف و يبرد لمدة 30 دقيقة ثم يُبطن بورق زبد و يملئ بأرز غير مطبوخ و يُخبز في الفرن 15 دقيقة ثم نزيل الورقة و الأرز و تُخبز لمدة 10 دقائق أخرى  .

4. 4

   يفرد المعجون على قاعدة المعجنات في طبق منفصل يخفق الكريمة مع السكر الإضافي حتى تتكون قمم لينة و تفرد على التارت و تزين بالفراولة الإضافية   .

5. 5

   ?في محضر الطعام تهرس الفراولة مع عصير الليمون  ثم تنقل لطبق حراري و يضاف الزبدة و صفار البيض و السكر  و الفانيليا و يخفق ليتجانس و يوضع الطبق على إناء ماء مغلي و يقلب بإستمرار على نار متوسطة لمدة 12-15 دقيقة حتى يصبح سميك و يغطي الجزء الخلفي من ملعقة خشبية و يبرد لمدة 2 ساعة  .