طريقة عمل تارت الفواكه المشكلة

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   ?الكريمة : يسخن الحليب في قدر على النار ثم يترك جانباً.

2. 2

   يخلط السكر مع دقيق الذرة وصفار الثلاث بيضات والقليل من الحليب.

3. 3

   يعاد هذا الخليط إلى الحليب الموجود في القدر ويطهى مجدداً على النار للحصول على كاسترد سميك.

4. 4

   تضاف الفانيليا ويترك الكاسترد ليبرد تماماً.

5. 5

   تضاف الكريما الطازجة المخفوقة ويسكب هذا الخليط فوق التارت لاحقاً.

6. 6

   العجينة : يخلط الدقيق مع السكر الناعم، والزبدة، والفانيليا، وصفار البيضة للحصول على عجينة متماسكة ، توضع العجينة في كيس نايلون وتحفظ في الثلاجة لمدة 2 إلى 3 ساعات.

7. 7

   يرش القليل من الدقيق على ورقة نايلون كبيرة وتوضع العجينة ثم تغطى بورقة نايلون أخرى وترق بواسطة الشوبك للحصول على عجينة تورتة قطرها 24 إلى 26 سم.

8. 8

   تنقل العجينة إلى قالب تورتة له قعر قابل للفك أو إلى طبق زجاجي مقاوم للحرارة وتوخز بالشوكة في قعرها ثم تحفظ في قسم التجليد من الثلاجة لمدة ساعتين.

9. 9

   يحمى الفرن لغاية 350 درجة فهرنهايت وتخبز فيه عجينة التورتة حتى تصبح وردية اللون، ثم تخرج من الفرن وتحفظ جانباً لتبرد.