طريقة عمل طاجن سمك بالطحينة من المطبخ المصرى

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   قدمى لعائلتك و أصدقائك أشهى و أطيب الأطباق البحرية المصرية إليكى  طاجن سمك بطحينة  ذو مذاق مميز و رائع و إليكى الطريقة . تحضير طاجن سمك بطحينة من المطبخ المصرى 

2. 2

   تُقطع ورقة ألومنيوم كبيرة بقياس كافٍ لتغطية السمك تدهن بـ 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ثم يوضع فيليه السمك عليها .

3. 3

   توزع شرائح الليمون الحامض على الفيليه ثم يسكب عليها عصير الليمون الحامض مع الكمية المتبقية من زيت الزيتون و تتبل بالملح . 

4. 4

   تلف قطع الفيليه بورق الالومنيوم جيداً ثم توضع في صينية للفرن .

5. 5

   تُشوى قطع الفيليه في فرن محمى سابقاً لمدة 10 دقائق ثم تقلب و تُشوى مدة 10 دقائق أخرى في الفرن لتنضج من الجهة الثانية . 

6. 6

   تخرج الصينية من الفرن و تترك جانباً لتبرد .

7. 7

   لتحضير الطحينة تُذوب الطحينة بـ 3/4 كوب ماء لكي لا تتكتل عندما تُضاف إليها باقي المكونات ثم يضاف الثوم و عصير الليمون الحامض و الملح ثم تخلط المكونات جيداً للحصول على صلصة متجانسة و سلسة . 

8. 8

   في قدر يسخن الزيت النباتي و يضاف إليه البصل و يقلى إلى أن  يذبل ثم يرفع عن النار  .

9. 9

   يقطع الفيليه إلى قطع كبيرة ثم توضع في طبق التقديم و يُسكب الطرطور فوق قطع السمك ثم يوضع البصل المقلى على الوجه و يزين الطاجن بالصنوبر المحمص .