طريقة عمل سمان بالتوت البرى

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   يسخن 1 ملعقة كبيرة زيت في طاسة على نار متوسطة ثم يضاف البصل و يطهى 2-3 دقائق حتى يلين ثم يضاف الثوم و يطهى لمدة 30 ثانية ثم يضاف الأرز و المرقة و يترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أو حتى يمتص معظم السوائل ثم يضاف الصنوبر والتوت البرى المجفف وقشرة الليمون والبقدونس ويقلب ليتجانس ثم يتبل بالملح والفلفل و يترك ليبرد تماماً  .

2. 2

   يملئ تجاويف السمان بحشو الأرز و نربط الساقين بخيط المطبخ و يقلب 1 ملعقة كبيرة زيت مع الملح و الفلفل و يفرك به السمان و يسخن باقي الزيت في طاسة كبيرة على نار متوسطة  و يطهى فيه السمان على دفعات و يقلب حتى يحمر من جميع الجهات حتى يصبح ذهبي اللون  .

3. 3

   يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية و يوضع على سطح العمل 8 ورقات فويل بطول 30 سم و يوضع 2 ورقة عنب على كل ورقة فويل متداخلة قليلاً و يوضع السمان في المنتصف و يلف عليها ورق العنب ليصبح مثل اللفة ثم يلف عليه الفويل ويوضع على صينية فرن و يشوى لمدة 15 دقيقة .