طريقة عمل شركسية

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   يحمص التوست فى الفرن لمدة 3 دقائق ثم يرفع و يفرم

2. 2

   تسلق قطع الدجاج مع الماء و التوابل كلها والبصل حتى تنضج تماما و ترفع و تصفى المرقة

3. 3

   يحمص الارز في حلة ساخنه مع زبدة او زيت ثم يضاف اليه الملح مع مرقه الدجاج المصفاه

4. 4

   يترك حتى يتشرب الارز كمية السائل على نار مرتفعة ثم تخفض درجة الحرارة و يضاف اليه الفلفل الحار و يترك حتى يكتمل النضج تماما

5. 5

   يوضع اللبن مع عيدان القرفة و جوزة الطيب وورق لورا و قرنفل على النار حتى يسخن تماما ثم يصفى

6. 6

   يحمص عين الجمل فى طاسة ساخنه بدون اى مادة دهنيه

7. 7

   يخلط التوست مع اللبن المصفى ثم يضرب فى الخلاط حتى يصبح القوام ناعما تماما مع عين الجمل المحمص

8. 8

   يرفع الصوص على النار مرة اخرى مع نفس التوابل المستخدمه ويمكن اضافة جزء من المرقة للصوص حسب الرغبة فى القوام

9. 9

   يضاف الثوم و الكزبرة الناشفة الى الصوص ثم يترك حتى تتجانس المكونات تماما

10. 10

    يرفع الارز فى طبق التقديم مع الدجاج المقطع الى شرائح رفيعة ثم يضاف اليه الصوص و تقدم بالهنا ساخنه