طريقة عمل شرائح لحم الخروف بالباذنجان

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   يسخن وعاء طهي صيني حتى يصبح حاراً جداً، تضاف ملعقتان من الزيت ويحرك حتى تغطى كافة الجوانب ، يقلب البصل بسرعة حتى يذبل ويكتسب لوناً ذهبياً ، يرفع من الوعاء ويوضع جانباً

2. 2

   تضاف ملعقة كبيرة من الزيت إلى الوعاء لطهي الباذنجان على دفعتين على حرارة عالية جداً حتى تصبح ذهبية اللون وناضجة،ثم ترفع وتصفى على ورق المطبخ

3. 3

   يعاد تسخين وعاء الطهي وتضاف ملعقتان من الزيت،يطهى لحم الخروف بسرعة على دفعتين على حرارة عالية حتى تكتسب لوناً بنياً وتبدأ بالنضج

4. 4

   يعاد كل اللحم إلى الوعاء مع البصل والباذنجان ، ويضاف الثوم والفلفل الحار والبهارات وتطهى لمدة دقيقة

5. 5

   يضاف حليب جوز الهند ومرقة الدجاج وتغلى جميعها

6. 6

   تقلب الأعشاب الطازجة وتتبّل بالبهارات

7. 7

   تقدم مع شرائح الليمون