طريقة عمل صدور البط بصوص ورق الورد

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   يُدعك البط بالخل ويملح ويترك نصف ساعة

2. 2

   يشوح على شواية ساخنة من جانب الجلد

3. 3

   في طاسة جديدة يشوح قليل من الدقيق في زبدة

4. 4

   يضاف ٢ ملعقة كبيرة من مربى الورد وماء الورد و٢ ملعقة خل عنب أحمر والقرنفل والپاپريكا وبشر الليمون وقليل من الماء المغلي وتترك حتى تغلظ قليلاً وتقصر

5. 5

   توضع صدور البط والجلد لأعلى وتترك لتغلي مع الصوص ٣ دقائق ثم ترفع وتترك لتستريح ١٠ دقائق

6. 6

   يضرب الصوص وتضاف كريمة الطهي والبندق المحمص

7. 7

   تجفف الصدور وتدهن بالصوص من جهة الجلد وتوضع تحت الشواية دقيقة واحدة

8. 8

   يقدم معه الهليون والجزر المكرملين وشرائح البطاطا المشوية المسقية بالصوص وملعقتين من مربى الورد والكريمة الحامضة

9. 9

   يضاف من البندق المحمص المكسر على الصدور ويقدم باقي الصوص على حدة