طريقة عمل صدور البط بصوص ورق الورد

صدور البط بصوص ورق الورد

المقادير

• 2 صدر بط
• خل عنب أحمر
• 1 ملعقة صغيرة دقيق
• 1 ملعقة كبيرة دهن بط
• 4 ملعقة كبيرة مربى الورد
• 0.25 كوب ماء ورد
• 1 ملعقة بابريكا
• قرن فل بودرة
• 0.5 ملعقة صغيرة بشر ليمون أضاليا أصفر
• 0.5 كوب كريمة طهي
• 0.25 كوب بندق
• 2 بطاطا
• 3 حبة جزر
• 3 شماريخ هليون
• كريمة حامضة

خطوات التحضير

• 1

  يُدعك البط بالخل ويملح ويترك نصف ساعة

• 2

  يشوح على شواية ساخنة من جانب الجلد

• 3

  في طاسة جديدة يشوح قليل من الدقيق في زبدة

• 4

  يضاف ٢ ملعقة كبيرة من مربى الورد وماء الورد و٢ ملعقة خل عنب أحمر والقرنفل والپاپريكا وبشر الليمون وقليل من الماء المغلي وتترك حتى تغلظ قليلاً وتقصر

• 5

  توضع صدور البط والجلد لأعلى وتترك لتغلي مع الصوص ٣ دقائق ثم ترفع وتترك لتستريح ١٠ دقائق

• 6

  يضرب الصوص وتضاف كريمة الطهي والبندق المحمص

• 7

  تجفف الصدور وتدهن بالصوص من جهة الجلد وتوضع تحت الشواية دقيقة واحدة

• 8

  يقدم معه الهليون والجزر المكرملين وشرائح البطاطا المشوية المسقية بالصوص وملعقتين من مربى الورد والكريمة الحامضة

• 9

  يضاف من البندق المحمص المكسر على الصدور ويقدم باقي الصوص على حدة