طريقة عمل سانت أونري

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   البسكويتيضاف البيض مع الخفق للحصول على عجين متماسك.

2. 2

   البسكويت

3. 3

   يفرد العجين ويقطع بشكل قلب ويخرم بواسطة شوكة.

4. 4

   الشويوضع الماء مع الزبدة والملح والسكر على النار حتى يغلي.

5. 5

   الشو

6. 6

   يضاف الدقيق ويقلب حتى يتكور العجين.

7. 7

   يخفق في العجان مع البيض حتى يصير في درجة حرارة الغرفة.

8. 8

   يشكل على أطراف البسكويت بواسطة كيس حلواني ويشكل جزء آخر فوق صينية مجهزة بورق زبدة على شكل كرات الشو.

9. 9

   يخبز على حرارة ١٩٠ لمدة 10 دقائق وتخفض الحرارة على ١٨٠ حتى النضج.

10. 10

    كريمة الباتسييريوضع اللبن والكريمة على النار حتى الغليان.

11. 11

    كريمة الباتسيير

12. 12

    يخفق صفار البيض مع السكر.

13. 13

    يضاف الملح والنشا والفانيليا مع الخفق.

14. 14

    تضاف نصف كمية اللبن والكريمة على خليط صفار البيض مع الخفق.

15. 15

    يضاف الخليط مرة أخرى على النار مع الجزء المتبقي على النار مع الخفق، للحصول على قوام متماسك ويصب في وعاء ويترك ليبرد.

16. 16

    تضاف الكريمة المخفوقة للكريم باتسيير.

17. 17

    الكراميليوضع السكر على النار حتى الذوبان والحصول على كراميل.

18. 18

    الكراميل