طريقة عمل رقبة محشية محمّرة

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   ?يُقلى البصل بجزء من السمنة مع الصنوبر حتى يشقرّ.

2. 2

   تُضاف اللحمة المفرومة وتُقلى مع البصل حتى تحمرّ.

3. 3

   يُصفّى الأرز المغسول المنقوع بالماء الفاتر ويُضاف إلى اللحمة ويُقلّب حتى يمتصّ الماء.

4. 4

   يُضاف الملح والبهار والقرفة ثم الماء أو المرقة.

5. 5

   يُترك المزيج على نار قويّة حتى يمتصّ الماء ثم على نار خفيفة حتى ينضج.

6. 6

   تُحشى الرقبة بالأرز واللحم المفروم بعد صنعها بشكل كيس ثم تُخيّط أطرافها وتُقلى بالسمنة المتبقية.

7. 7

   توضع في صينية وتُخبز في الفرن وتُترك على نار خفيفة حتى تنضج.

8. 8

   تُخرج الصينية من الفرن وتُرش الرقبة بالطحين وتُقلّب ثم يُضاف الماء أو المرقة وتُترك لتغلي.

9. 9

   تُرفع الرقبة من الصينية وتُسكب في طبق التقديم ويُسحب الخيط وتُقطّع وتُقدّم ساخنة .