طريقة عمل مطفي سمك بحريني

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   يغسل السمك جيدا وينظف .

2. 2

   يتبل السمك ب الملح والدقوس و البزار والكركم.

3. 3

   يترك لمدة ربع ساعة ثم في وعاء على النار نضع القليل من الزيت وتوشح السمكة على الجهتين.

4. 4

   يقلى السمك نصف تقلية ثم يوضع على حدة.

5. 5

   في وعاء اخر على النار نضع القليل من الزيت ونشوح البصل حتى يدبل ونضيف اليه اوراق الكاري و حب الكمون.

6. 6

   عندما تفوح الرائحة الثوم المهروس والزنجبيل و فلفل الحار والشطة البودرة و الكزبراء

7. 7

   ويقلبوا لعدة دقايق ثم نضيف البندورة ونقلب.

8. 8

   ثم نضيف معجون البندورة ويقلب لعدة دقايق.

9. 9

   وبعد نضيف التمر الهندي و الماء ونقلب .

10. 10

    عندما يغلي المزيج ويتجانس مدة ربع ساعة على نار هادئة نضيف السمك والكزبراء الخضراء.

11. 11

    يطبخ لمدة نصف ساعة على نار هادئة ثم يرفع.