طريقة عمل مقلوبة بالباذنجان واللحم الضاني

المقادير

القيم الغذائية (تقديرية)

للحصة الواحدة

سعرات حرارية

854 سعرة

بروتين

23.7 جم

دهون

29.4 جم

كربوهيدرات

123.0 جم

سكر

6.7 جم

ألياف

6.8 جم

ملح

44.60 جم

المصدر: Open Food Facts / CIQUAL

خطوات التحضير

1. 1

   تسلق اللحم نصف سلقة بالطريقة التقليدية، وتترط جانباً.

2. 2

   يقطع الباذنجان ويقلى في الزيت.

3. 3

   توضع الزبدة في مقلاة، ويوضع فيها البصل ويقلب حتى يصبح ذهبي اللون، ويتبل بالملح والفلفل، والزعتر وتقلب جيداً.

4. 4

   يغسل الأرز، ويصفى ويترك جانباً حتى يتخلص من الماء الزائد به.

5. 5

   في إناء توضع الزبدة، ويضاف إليه الأرز ويقلب جيداً لمدة 5 دقائق، ويضاف إليه الملح، ومرقة اللحم، ويترك على النار حتى ينضج.

6. 6

   يقطع اللحم قطع متوسطة الحجم.

7. 7

   نحضر قالب مستطيل أو صينية، ويوضع فيه المكسرات المحمصة، ويوضع فوقها اللحم والباذنجان، ثم يضاف إليه الأرز، ويضغط على باليد برفق حتى تتماسك المكونات.

8. 8

   يقلب على صحن كبير، ويزين بالبقدونس المفروم، ويقدم.

أسئلة شائعة عن الوصفة