مخلل الزيتون السريع ، أو كبيس الزيتون هو طبق بنكهة شرق أوسطية، مصنوع من بذور الشمرة والزعتر وإكليل الجبل، طعم جديد للزيتون الأخضر و الاسود معاً ، يحفظ لففترات طويلة بالماء و الملح و الزيت .
المقادير
- 225 جم زيتون محلى أخضر بدون بذور
- 200 جم زيتون محلى أسود بدون بذور
- 2 ورق غار
- 0.25 ملعقة صغيرة روزماري يابس
- 0.5 ملعقة صغيرة بذور الشمرة
- 0.5 ملعقة صغيرة زعتر يابس
- 6 ملعقة طعام خل أبيض مقطّر
- 1 كوب ماء
- 2 ملعقة طعام ملح صخري
خطوات التحضير
-
1
ضعي الزيتون في مصفاة، واغسليه بماء جاري بارد.
-
2
في وعاء كبير، اخلطي أوراق الغار مع إكليل الجبل والشمرة والزعتر والخل الأبيض و الملح . أضيفي الزيتون و اخلطيه حتى يغطى الزيتون بكامله. ضعي الخليط في مرطبانين وتأكدي من أن كل واحد يحتوي ورقة غار.اضيفي زيت الزيتون في المرطبانين بالتساوي ، و املأي أي فراغ في المرطبان بالماء. أغلقي المرطبان وهزيه جيدا. و خزنيه في اي مكان تريدينه .
ما هي طريقتك المفضلة لتناول مخلل الزيتون؟ اسمحوا لنا أن نعرف في التعليقات أدناه!