طريقة عمل المسقعة بكل سهولة ليكفي 3 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير المسقعة سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 1 كيلو باذنجان رومى شرائح
- 21 كيلو فلفل رومى قطع
- 21 كيلو بطاطس اصابع
- 5 فلفل (حار)
- 1 لتراً زيت للقلى
- (الصوص)
- 40 جم سمن
- 200 جم بصل قطع
- 25 جم ثوم (مفروم)
- 5 جم ملح
- 5 جم فلفل
- 5 جم كمون
- 5 جم كسبرة
- 5 جم قرفه
- 450 جم طماطم مبشروة
- 150 جم شوربه
- 10 جم سكر
خطوات التحضير
-
1
فى مقلاه على النار فيها زيت سخن عميق نقلى البطاطس ثم نقلى الباذنجان ثم نقلى الفلفل الرومى والحامى ونضعها فى بوله ونهرسهم .
-
2
فى اناء على النار نشوح البصل ولمه تدبل نضيف الثوم ونضيف الطماطم ونتبلها ملح وفلفل وكمون وكسبرة وقرفه وسكر ونضيف الشوربه ونتركها تتسبك على نار هاديه وعندما تتسبك نضيف عليها المسقعه ونقلبهم مع بعض .
-
3
فى طاجن نضع المسقعه وندخلها الفرن على 200 درجه لمدة 25 دقيقه تاخد لون .