طريقة عمل الممبار المصري

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   يوضع الزيت في إناء، ويوضع فيه البصل حتى يذبل، ثم يضاف إليه الثوم، ويقلب.

2. 2

   يضاف عصير الطماطم والملح والفلفل الأسود والقرفة والكمون والشطة وجوزة الطيب والنعناع ومرقة الدجاج، وتقلب جيداً حتى تبدء في الغليان.

3. 3

   ترفع التسبيكة من على النار، ويضاف إليها الشبت والبقدونس والكزبرة والصلصة، وتقلب جيدا.

4. 4

   يضاف الأرز إلى الخليط، ويقلب حتى تتجانس المكونات.

5. 5

   يوضع الماء في إناء كبير على نار مرتفعة، ويوضع في الماء البصل والكرفس والجزر والكرات والحبهان وورق اللورا والمستكة حتى يغلي.

6. 6

   يحشى الممبار بالخليط ولكن دون أن يمتلئ حتى لا ينفجر أثناء السلق، ويوضع في ماء السلق لمدة 30 دقيقة.

7. 7

   يرفع الممبار في مصفاة ليتخلص من الماء.

8. 8

   يوضع زيت غزير في مقلاة على نار متوسطة، ويحمر فيها الممبار.

9. 9

   يرفع الممبار على ورق مطبخ، ليتخلص من الزيت.

10. 10

    يوضع في الأطباق، ويزين بالبقدونس، ويقدم.

أسئلة شائعة عن الوصفة