طريقة عمل الممبار المصري بكل سهولة ليكفي 6 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الممبار المصري سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    يوضع الزيت في إناء، ويوضع فيه البصل حتى يذبل، ثم يضاف إليه الثوم، ويقلب.

  • 2

    يضاف عصير الطماطم والملح والفلفل الأسود والقرفة والكمون والشطة وجوزة الطيب والنعناع ومرقة الدجاج، وتقلب جيداً حتى تبدء في الغليان.

  • 3

    ترفع التسبيكة من على النار، ويضاف إليها الشبت والبقدونس والكزبرة والصلصة، وتقلب جيدا.

  • 4

    يضاف الأرز إلى الخليط، ويقلب حتى تتجانس المكونات.

  • 5

    يوضع الماء في إناء كبير على نار مرتفعة، ويوضع في الماء البصل والكرفس والجزر والكرات والحبهان وورق اللورا والمستكة حتى يغلي.

  • 6

    يحشى الممبار بالخليط ولكن دون أن يمتلئ حتى لا ينفجر أثناء السلق، ويوضع في ماء السلق لمدة 30 دقيقة.

  • 7

    يرفع الممبار في مصفاة ليتخلص من الماء.

  • 8

    يوضع زيت غزير في مقلاة على نار متوسطة، ويحمر فيها الممبار.

  • 9

    يرفع الممبار على ورق مطبخ، ليتخلص من الزيت.

  • 10

    يوضع في الأطباق، ويزين بالبقدونس، ويقدم.

ممبار هو نوع من الأرواح الشريرة التي يقال إنها تسكن مدينة القاهرة المصرية. طريقة عمل المامبار هي أن تتنكر كإنسان، ثم تستدرج ضحاياها في أزقة مظلمة حيث ستهاجمهم.