طريقة عمل المحشي العراقي

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   احضرى الخضار (الباذنجان- الكوسة- الفلفل والطماطم) ونظفيه واغسليه من الداخل جيدًا، ولكن احرصي ألا يُصبح رقيقا جدًا.

2. 2

   ضعي اللب الذي تخرجينه من الخضار في أسفل الإناء الذي ستضعين به المحشي.

3. 3

   اقلي الخضار ماعدا الطماطم في الزيت، حتى يتغير لونه.

4. 4

   اقلي اللحم مع الثوم والبصل والزيت واضيفي إليه الملح والفلفل والبهارات،

5. 5

   وحركي الخليط على النار، ثم ارفعيه قبل أن ينضج تمامًا.

6. 6

   ضعي اللحم داخل الخضار، واتركيه على النار حوالي 10 دقائق لتقلي الطبقة السفلية.

7. 7

   احشي الخضار باللحم ورصيه في القدر الذي قمت بقلى اللحم المفروم فيه واتركيه على النار 10 دقائق

8. 8

   قومى بقلى الطبقة السفلية بالزيت الذي ينزل من الخضار، وضعي صحنا فارغا فوق الخضارليمنع تفككها.

9. 9

   ذوبي عصير الطماطم المكثف والبهارات والفلفل بكوب من الماء أو أكثر بحيث يغطي المحشي تمامًا، واتركيه لمدة 15 - 20 دقيقة حتى يغلي، وينضج،و يُصبح جاهزًا للأكل.

أسئلة شائعة عن الوصفة