طريقة عمل الكسكسي

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   يوضع الدقيق فى اناء عميق ثم يضاف اليه الملح .

2. 2

   يرش الماء الدافىء المضاف اليه الخميرة مع عمل تكتلات به و ليس عجنه .

3. 3

   تحضر الكبة الواسعة و يوضع مقدار من الخليط و يضرب حتى يصبح فتافيت ثم يوضع قدر البخار على النار حتى يغلى .

4. 4

   فى القسم العلوى من القدر توضع شاشة من القماش و بها الخليط ثم توضع على القسم الثانى الذى به الماء الى ثلثه تقريبا .

5. 5

   يترك حتى تظهر رائحة الدقيق المخلوط بالخميرة و يصفر لونه قليلا يفرغ فى الاناء العميق ونرشرش عليه كوب اللبن تكرر عمليه الضرب فى الكبة واسعة الحلق حتى تتكون الفتافيت مرة اخرى .

6. 6

   نرده الى القدر البخارى و نتركه حتى ينضج و تظهر رائحة الكسكسى المعروفة يفرغ فى القدر العميق و نضع عليه مقدار السمنه حسب الاختيار .

7. 7

   نفرك الكسكسى بالمقصوصة حتى نوزع السمن على كل المقدار و بهذا يكون جاهزا لتقديمه بالشكل و الطعم المرغوب .

أسئلة شائعة عن الوصفة