لحمة ضاني بالباذنجان والكاري
المقادير
- لحم ضاني
- فلفل أخضر
- زنجبيل
- باذنجان
- طماطم
- كزبرة خضراء
- كمون
- كركم
- فلفل (حار)
- بصل
- ثوم
- جم سالا
- قرفة
- زيت
- كاري
- أرز
خطوات التحضير
-
1
يشوح البصل المفروم مع الثوم في وعاء به زيت
-
2
ثم يضاف اللحم الضاني المكعبات ثم الجنزبيل المبشور والطماطم المبشورة ثم البهارات جميعها والفلفل الحار المقطع إلى شرائح وقليل من الماء ويترك لينضج على نار هادئة
-
3
يقطع الباذنجان مكعبات ويرش عليه تعفيرة دقيق ثم يقلى في زيت غزير ساخن
-
4
يضاف الباذنجان المقلي وعليه اللحم بصوص الكاري مع الأرز