لحم بالكركاع
المقادير
- 700 جم لحم بفتيك شرائح
- شريحة بصلة كبيرة
- 3 فص ثوم صحيح
- 1 ثمرة فلفل (حار)
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة (ناعم)
- 3 حبة طماطم مجففة شرائح
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملح
- فلفل أسود
- رشّة زعتر جاف
- 1 ملعقة صغيرة كمون (ناعم)
- 0.5 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
- 1 ملعقة صغيرة سكر بنى
- 10 حبة عين جمل
خطوات التحضير
-
1
يخلط زيت الزيتون والزيت النباتى على النار
-
2
يشوح البصل فى الزيت على النار
-
3
يهرس الثوم ويضاف
-
4
تضاف نصف كمية الطماطم المجففة
-
5
يضاف الفلفل الحار والزعتر الجاف المفروك بالأيدى
-
6
تضاف شرائح اللحمة
-
7
يضاف الزنجببل والكزبرة والكمون والملح والفلفل الأسود
-
8
يضاف السكر البنى وباقى الطماطم المجففة وعين الجمل
-
9
تقلب ثم تغرف ويزين الوجه بعين الجمل وتقدم