طريقة عمل الدجاج المحشي أرز من المطبخ المصرى

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   نغسل الأرز و ننقعه قليلاً حتى لا يأخذ وقتاً طويلاً فى السوى  .

2. 2

   ثم نضع ملعقة سمن و نشوح البصلة المفرومة حتى يصبح لونها ذهبى ثم نضع القوانص المغسولة  والكبد فى الخل والملح و بعدها نرش فلفل أسود و يتغير لونها بعدها قومى بتشويح الكبد .

3. 3

   ثم ضعى الأرز و قلبيهم سوياً وضعى الملح و كوب إلا ربع ماء و إتركيهم على نار هادئة حتى يستووا نصف سوا ثم إتركيه ليبرد . 

4. 4

   فى هذا الوقت تقومى بغسل الفرختين بملح و دقيق و خل  ثم إشطفيهم جيداً و إحشى الفراخ بالأرز بالخلطة و إغلقى أرجل الفراخ عكس بعضهم و لفى فرخة فرخة بورق فويل .

5. 5

   ثم ضعى حلة فيها ماء مغلى وورق لورا  و حبهان و فلفل أسود و البصلة الصغيرة و إتركيهم ليغلوا ثم ضعى الفرختين.

6. 6

   ?إتركيهم حتى تمام النضج ثم إحضرى صينية مدهونة زيت و إحضرى فى طبق ملعقة صلصة عليها فلفل أسود وملح وليمون و إخلطيهم و إدهنى بهم الفراخ و إدخليهم تحت الشواية و إتركيهم حتى يأخذوا لون .