طريقة عمل البامية باللحم الضانى
وقت التحضير
0 دقيقة
وقت الطهي
0 دقيقة
عدد الافراد
2 فرد
البامية باللحم الضانى ، أكلة عربية شعبية رائعة تحضر البامية الصغيرة مع لحم الخروف المحمص ثم المطهو بالفرن مع الطماطم وتشكيلة من التوابل الشهية كالهال والزعفران، وتتبيلة منن الكزبرة، الثوم .
المقادير
-
مكونات اللحم
-
1 شريحة
. مكونات الخروف
-
4
ـ ساق خروف
( نصف كغ لكل منها)
-
ـ ملح خشن + فلفل طازج
(مطحون)
-
6 ملعقة كبيرة
ـ 2 من زيت الزيتون البكر إكرا
-
2 شريحة
ـ بصلة حمراء متوسطة الحجم، م رقيق
-
2 ملعقة كبيرة
ـ من البهارات المشكلة
-
4 كوب
ـ من البندورة الحمراء
-
4 كوب
ـ من مرقة الدجاج، قليلة الملح
-
3 حبة
ـ هال،
(مطحون)
-
2 ورقة
ـ غار
-
رشّة
ـ من شعيرات الزعفران
-
1 عود
ـ من القرفة
-
500 جم
ـ من البامية الصغيرة، مقسمة لأنصاف طولية
-
2
. مكونات التتبيلة الكزبرة
-
1 كوب
ـ من الكزبرة،
(مفروم ناعم)
-
1 فص
ـ من الثوم،
(مهروس)
-
0.25 كوب
ـ من زيت الزيتون البكر اكسترا
-
ـ ملح خشن + فلفل خشن
(مطحون)
اطبخ باللي عندك
ابحث عن وصفات بناءً على مكوناتك.
خطوات التحضير
-
1
لتحضير شرائح الخروف:
-
2
ضعي قطع اللحم بدرجة حرارة الغرفة.
-
3
حضري الفرن على درجة حرارة 150 C. رشي الملح بسخاء والفلفل.
-
4
سخني الزيت في قدر على نار متوسطة - عالية. اعملي على دفعات، ضعي قطع اللحم واطهيهم حتى يحمروا لنحو 12 دقيقة. ثم انقليهم إلى وعاء.
-
5
أضيفي البصل والبهارات إلى القدر وحمصيهم حتى يصبح البصل طرياً وشفافاً لنحو 10 دقائق. رشيهم بالملح وضعي الطماطم، المرقة، الهال، الغار، الزعفران، القرفة. ثم أعيدي اللحم إلى القدر واتركي الخليط ليغلي، غطيه وانقليه إلى الفرن. اطهيه، واقلبي اللحم في منتصف المدة حتى يصبح طرياً لنحو 3 ساعات.
-
6
قبل التقديم، اغلي ماء مملحاً في وعاء متوسط، ضعي البامية واطهيها حتى تصبح طرية هشة لنحو 4 - 6 دقيقة.
-
7
أخرجي اللحم من القدر واكشطي اي دهون. واعيديه إلى القدر مع البامية المطهوة. وبلطف حركيهم ليختلطوا.
-
8
لتحضير تتبيلة الكزبرة:
-
9
اخلطي الكزبرة مع الثوم ، و الزيت و رشي الملح و الفلفل للتنكيه. ثم اسكبي الخليط بالملعقة فوق اللحم قبل التقديم.
جرّب ميزة «اطبخ بما عندك» في التطبيق
اكتب المكونات الموجودة في بيتك وهنقترح عليك وصفات تناسبها — واحفظ وقيّم وصفاتك المفضلة.
أسئلة شائعة عن الوصفة
ما هي مكونات البامية باللحم الضانى؟
تحتاج إلى 19 مكونات: مكونات اللحم، 1. مكونات شريحة الخروف، ـ 4 ساق خروف ( نصف كغ لكل منها)، ـ ملح خشن + فلفل مطحون طازج، ـ 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر إكسترا، ـ 2 بصلة حمراء متوسطة الحجم، مشرحة رقيق، ـ 2 ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة، ـ 4 كوب من البندورة الحمراء، ـ 4 كوب من مرقة الدجاج، قليلة الملح، ـ 3 حبات هال، مطحونة، ـ 2 ورقة غار، ـ رشة من شعيرات الزعفران، ـ 1 عود من القرفة، ـ 500غ من البامية الصغيرة، مقسمة لأنصاف طولية، 2. مكونات التتبيلة الكزبرة، ـ 1 كوب من الكزبرة، مفرومة ناعم، ـ 1 فص من الثوم، مهروس، ـ ¼ كوب من زيت الزيتون البكر اكسترا، ـ ملح خشن + فلفل مطحون خشن.
لكم شخص تكفي وصفة البامية باللحم الضانى؟
تكفي الوصفة 2 فرد.
المطبخ
وصفات ذات صلة
0 التعليقات
جرّبت الوصفة؟
كن أول من يقيّمها ويحكي لنا النتيجة — تقييمك يساعد غيرك يقرر.
شاركنا رأيك في الوصفة
تسجيل الدخول لترك تعليق.