الارز بالدجاج والطماطم طبق عربي تقليدي بحت في معظم البلاد العربية ، يعتبر طبقاً كاملاً بما يحتويه من تنوع في المكونات لذلك خصصي له يوماً من أيام رمضان، وحضري سلطة الخضار او التبولة والفتوش بجانب الارز بالدجاج والطماطم .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    اغسلي الأرز ثم انقعيه بالماء لمدة 30 دقيقة.

  • 2

    سخني في وعاء كبير السمنة على نار متوسطة.اضيفي البصل والزنجبيل المفروم الثوم والفليفلة المقطعة.حركي المزيج جيداً حتى يصبح البصل نصف شفافاً، ثم اضيفي الدجاج.

  • 3

    امزجي في وعاء صغير الملح والكزبرة والبهارات المنوعة والقرفة ومسحوق الزنجبيل والفلفل الأحمر.رشي نصف هذا المزيج فوق الدجاج على النار، وحركيه حتى يصبح الدجاج لونه ذهبي.

  • 4

    اضيفي البندورة ورب البندورة، واعواد القرفة والهالو ورق الغار وكبش قرنفل، واسكبي فوقهم 1 كوب من الماء اتركي المزيج ليغلي لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح قطع الدجاج ناضجة تماماً.

  • 5

    اضيفي فوفهم بعد ذلك 2 كوب من الماء، ثم جففي الأرز واضيفيه للدجاج.اتركي الأرز ليغلي على نار مرتفعة حتى يتحبر الماء تماماً، ثم غطي الوعاء واتركي الأرز يطبخ على نار ضعيفة جداً، لحوالي 30 دقيقة.

  • 6

    بعد ذلك اسكبي الأرز والدجاج في طبق التقديم وزينيه باللوز المقلي ثم قدميه.