طريقة عمل كيك الشوكولاتة والراسبيري

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   يسخن الفرن إلى 160 درجة مئوية ويدهن جيداً بالزبد صينية باندانت كيك مقاس 25 سم سعة 9 كوب والتأكد من دهن أنبوب المنتصف جيداً و هذا سيجعل من الاسهل إخراج الكيكة وتغبر جيداً بالكاكاو الإضافي ثم ننفض الزائد.

2. 2

   ?بإستخدام خلاط كهربائي يخفق اللبن الرائب والبيض والمايونيز والماء على سرعة منخفضة حتى تمتزج ثم ينخل في طبق الكاكاو و السكر و الدقيق و اللوز المطحون و بيكربونات الصودا والملح من خلال منخل ناعم ثم يضاف لخليط اللبن وذلك بإستخدام مضرب بيض يدوي ويقلب حتى يمتزج ثم يضاف الراسبيري والشوكولاتة ويقلب بخفة بإستخدام ملعقة حتى يتجانس.

3. 3

   يصب الخليط في الصينية ثم يوضع على صينية فرن ويُخبز على الرف السفلي من الفرن لمدة 1 ساعة  حتى يدخل سيخ في المنتصف ويخرج نظيف ثم تبرد لمدة 10 دقائق ثم يمرر سكين أسفل جوانب الصينية لإطلاق سراح الكيكة ثم تقلب على رف سلك لتبرد تماماً.

4. 4

   ?لعمل التزيين يوضع نصف بذور الرمان في طبق و بإستخدام الجزء الخلفي من ملعقة يسحق للإفراج عن العصير ويصفى العصير في طبق و يقلب 1 1/2ملعقة كبيرة عصير مع السكر البودرة والزبدة في طبق منفصل ويقلب حتى تصبح سميكة وناعمة وتضبط بقليل من السكر البودرة أو العصير لتشكيل اتساق سميك قليلاً قابل للنثر.

5. 5

   ?ينثر التزيين على قمة الكيكة والسماح لها بالتنقيط لأسفل الجانبين ويوضع باقي بذور الرمان على منشفة ورقية وتترك لتجف .

6. 6

   تنثر بذور الرمان واللوز على التزيين وتترك لمدة 10 دقائق لتتماسك ثم تقدم.