كيك أناناس وجوز الهند
المقادير
- 110 جم سكر بودرة
- 130 جم لوز بودرة
- 40 جم دقيق
- 40 جم جوز هند (مبشور)
- 190 جم بياض بيض
- 75 جم سكر
- ملح
- 400 مل كريمة
- 300 جم سكر
- 2 ملعقة فانيليا
- 20 جم جيلاتين
- 200 جم شوكولاتة بيضاء
- أناناس
- 200 جم أناناس بيوريه
- 60 جم سكر
- 20 كأس جرام بودرة ترد
- 100 جم شوكولاتة بيضاء
- 350 جم كريمة مخفوفة
- 10 جم جيلاتين
- 75 مل ماء
- 150 جم شراب جلوكوز
- 150 جم سكر
- 100 جم حليب مكثف
- 150 جم شوكولاتة بيضاء
- لون طعام أصفر
- لون طعام بني
- أناناس
خطوات التحضير
-
1
كيك جوز الهندثم يوضع الخليط فى صينية مبطنة بورق زبدة وتدخل الفرن على درجة حرارة 170 درجة لمدة 15 دقيقة
-
2
كيك جوز الهند
-
3
ثم يضاف دقيق اللوز والدقيق وجوز الهند وملح وتخفق جيدا
-
4
البانا كوتا الأناناسيرفع السكر والحليب والفانيليا على النار حتى الذوبان ثم يضاف الأناناس ويترك حتى الغليان ثم يرفع من النار
-
5
البانا كوتا الأناناس
-
6
ثم يضاف الشوكولاتة والجيلاتين لخليط البانا كوتا ويقلب حتى الذوبان
-
7
ثم يوضع فى قالب كيك و ويدخل الفريزر حتى يتماسك
-
8
موس أناناسيرفع بيوريه الأناناس على النار ثم يضاف بودرة الكاستر والسكر حتى الغليان
-
9
موس أناناس
-
10
ثم يرفع من النار ويضاف للشوكولاتة ويذوب ثم تضاف الكريمة على جزئين ويقلبوا جيدا
-
11
الجليزيخلط ماء وسكر وجلوكوز على النار ويترك حتى الذوبان ثم يرفع
-
12
الجليز
-
13
ثم تضاف للشوكولاتة والجيلاتين والحليب المكثف ويترك لمدة ليلة كامله حتى يصبح لامعا" ثم يضاف جزء بلون طعام أصفر وجزء بلون طعام بنى وجزء يترك بلونة
-
14
فى قالب كيك يوضع طبقة كيك ثم طبقة البانا كوتا المجمدة ثم تغطى بموس الأناناس ثم تدخل الفريزر حتى تتماسك
-
15
ثم ترش بالجليز الملون وتزين بمكعبات الأناناس
-
16
تقدم بالهنا