كشري مصري بالكبدة
المقادير
- قطعة كبدة
- دهن (مفروم)
- زيت
- فلفل حار (مفروم)
- ملح وفلفل
- ثوم (مفروم)
- شطة
- كمون
- مكرونة مرمرية (مسلوق)
- مكرونة سباجتي
- شعرية
- أرز مصري
- حمص شام (مسلوق)
- عدس جبة (مسلوق)
- طماطم (مبشور)
- عصير طماطم
- صلصة طماطم
- فلفل حار (حسب الذوق)
- شطة
- ثوم
- بصل (مفروم)
- ثوم
- خل
- عصير ليمون
- كمون
- كزبرة ناشفة
- ورقة بقدونس للتزيين
خطوات التحضير
-
1
تغرف في الحلة طبقة من الارز بالشعرية نصف مطهي
-
2
تضاف طبقة من المكرونة
-
3
تضاف طبقة من العدس، ثم تضاف طبقة اخرى من الارز
-
4
يترك على النار حتى تمام الطهي
-
5
يغرف في طبق التقديم
-
6
يضاف البصل المحمر على الوجه
-
7
يقدم مع الصلصة، الدقة والشطة والكبدة
-
8
الكبدة تسلق الكبدة بالماء والخل المغلي حتى يتغير اللون
-
9
الكبدة
-
10
تنزع من الماء وتقطع مكعبات صغيرة
-
11
يسخن الدهن مع الزيت ثم تضاف الكبدة
-
12
يضاف الفلفل الحار ونقلب حتى تمام الطهي
-
13
الأرزيسخن الزيت على النار ثم تضاف الزبدة والشعرية
-
14
الأرز
-
15
تترك على النار حتى تحمر ثم يضاف الارز
-
16
يضاف الملح والماء الساخن حتى يغطي الوجه
-
17
يترك على نار عالية حتى تتشرب جميع السوائل
-
18
يغطى ويترك على نار هادئة حتى تمام الطهي
-
19
الصلصة يسخن الزيت على النار ثم يضاف البصل حتى يحمر
-
20
الصلصة
-
21
تضاف التوابل، الملح والفلفل، وعصير الطماطم
-
22
تترك على نار هادئة حتى تتسبك
-
23
الدقة يسخن الزيت مع الثوم حتى يحمر ثم يضاف الخل والكمون الملح والفلفل
-
24
الدقة
-
25
تترك على النار غلوة