طريقة عمل كريم بروليه الشوكولاتة الحارة

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية و تسخن الكريمة في إناء على نار متوسطة حتى يتصل أقل بقليل من نقطة الغليان ثم نطفئ النار و تضاف الشوكولاتة و يقلب حتى تمتزج جيداً و يصبح المزيج ناعماً ثم تضاف الشطة والقرفة و يقلب حتى تمتزج .

2. 2

   ?يخفق ال سكر مع صفار البيض حتى صبح شاحب و سميك ثم تضاف الكريمة الدافئة كريم لخليط الصفار مع التقليب المستمر بلطف حتى يتجانس  ثم يضاف 1/2 كوب من الخليط في كل طبق حراري للتقديم  .

3. 3

   ?توضع الأطباق في صينية فرن عميقة و توضع في الفرن ثم يضاف ماء مغلي للصينية الخبز حتى يصل الماء لمنتصف جوانب الاطباق و يغطي الصينية كاملة بفويل وتُخبز لمدة 30 – 40 دقيقة حتى يتماسك  الكسترد ولكن لا يزال متذبذب ثم يخرج من الفرن و يترك ليبرد تماماً في الثلاجة  .

4. 4

   قبل التقديم يضاف 1-2 ملعقة شاي سكر إضافي على وجه كل بروليه ليغطي السطح بالكامل و يوضع  الأطباق على صينية فرن و توضع مباشرة تحت شواية فرن على حرارة عالية و يذاب بعناية السكر لخلق طبقة كراميل صلبة .