طريقة عمل كرواسون اللوز

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   عجينة الكرواسونيلف كل مثلث من القاعدة الى الرأس ويرص فوق صينية مجهزة بورق زبدة

2. 2

   عجينة الكرواسون

3. 3

   تفرد العجين على شكل مستطيل وتفرد الزبدة الباردة بين طبقتين من ورق الزبدة حتى تصبح شريحة واحدة مستطيلة

4. 4

   توضع الزبدة في المنتصف فوق العجين ثم يغلق العجين فوقها ثلثين ثم الثلث

5. 5

   يفرد العجين ويغلق مجددا ثم يوضع بالثلاجة ليرتاح وتكرر العملية 4 مرات

6. 6

   يفرد العجين فردة أخيرة ثم تساوى الحواف ويقطع الى مثلثات ثم يمط باليد قليلا

7. 7

   يخبز على درجة حرارة 200 لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبي

8. 8

   الكريم باتسييريسخن اللبن حتى يغلي ويخفق صفار البيض مع الفانيليا والسكر والنشا والدقيق

9. 9

   الكريم باتسيير

10. 10

    تضاف نصف كمية اللبن الساخن الى خليط البيض وتقلب ثم يعاد كله الى النار

11. 11

    يقلب حتى يسمك قوامه وتبدأ ظهور فقاعات ثم يرفع من على النار ويترك ليبرد مع تغطيته بورق بلاستيك

12. 12

    تفتح فتحة في الكرواسون بواسطة سكين ويحشى بالكريم باتسيير ويدهن بأي نوع من السيرب

13. 13

    تلصق فوقه شرائح اللوز ويرش ببعض السكر البودرة ثم يقدم