طريقة عمل كنافة بالمانجو

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   لعمل القطر، في وعاء على النار، يوضع السكر والماء، يقلب حتى يذوب السكر ويغلي الخليط ثم يضاف عصير 1/2 ليمونة، يترك لمدة 5 دقائق ليغلي، يرفع عن النار ويترك ليبرد.

2. 2

   لعمل الكريم باتسيير، في قدر على النار، يخلط الدقيق، السمن، البيضة، الحليب، السكر والفانيليا بمضرب البيض اليدوي جيداً ثم توضع على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يتماسك الخليط.

3. 3

   يقلب خليط الكريم على نار هادئة جداً لمدة 2 إلى 3 دقائق للحصول على خليط كثيف ثم يرفع القدر عن النار ويترك ليبرد في حمام مائي.

4. 4

   لعمل الكنافة، يسخن الفرن على درجة حرارة 180 ثم تقطع الكنافة بالمقص لقطع أقصر.

5. 5

   في صينية، تذوب الزبدة ثم ترفع عن النار، توضع فيها الكنافة وتخلط جيداً ثم تدخل الصينية إلى الفرن، تترك لتتحمر وتقلب كل 1/4 ساعة حتى يصبح لونها ذهبي جميل.

6. 6

   تخرج الصينية من الفرن، يسكب فوقها القطر البارد وتقلب جيداً ثم تترك لتبرد.

7. 7

   تحضر الكريم شانتيي حسب المعلومات المذكورة على العلبة، يضاف إليها 1/4 كوب حليب ويخلط بالمضرب الكهربائي على سرعة عالية لمدة 3 دقائق ثم يوضع كمية من الكريم باتسيير ويخلطوا جيداً.

8. 8

   في صينية بايركس، يوضع 1/2 كمية الكنافة، يضغط عليها قليلاً باليد ويوزع فوقها 1/2 كمية الكريمة ثم يوضع 1/2 كمية المانجو، تكرر العملية بالنصف الآخر من المكونات ويمكن تزيينها ببعض حبات الكرز أو الفراولة.