طريقة عمل اكلير بكريمة القهوة

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   يوضع الماء في كازرولا على النار، ويضاف إليه الزبدة ثم الدقيق ورشة الملح ويقلب جيدا حتى يصبح عجينة طرية

2. 2

   يوضع العجين في عجان كهربائي ويترك قليلا حتى يبرد ثم يضاف إليه البيض واحدة تلو الأخرى مع الفانيلا وتعجن جيدا

3. 3

   توضع العجينة في كيس حلواني وتشكل أصابع في صينية عليها ورق زبدة

4. 4

   تدخل فرن ساخن على درجة حرارة 180 حتى ينضج

5. 5

   لعمل الحشوة يوضع اللبن والسكر والنشا والكابتشينو على النار

6. 6

   لعمل الحشوة

7. 7

   يخفق صفار البيض ويضع قليل من الخليط الساخن عليه لمعادلة درجة الحرارة ثم يصب صفار البيض في الحلة على النار مع التقليب المستمر

8. 8

   يرفع من على النار ويترك ليبرد

9. 9

   بعد أن يبرد يخلط مع الكريمة المخفوقة جيدا

10. 10

    بعد ان يخرج الأكلير من الفرن يترك ليبرد ثم يغطس في الشوكولاتة

11. 11

    توضع كريمة القهوة في كيس حلواني ويحشى بها الاكلير

12. 12

    يمكن تزيين الاكلير بوردات من عجينة السكر

13. 13

    يقدم بارد