اكلير بكريمة القهوة
المقادير
- كوب ١ ماء
- جم ١٠٠ زبده
- كوب ١ دقيق
- 4 بيضات
- فانيلا
- رشّة ملح
- كروكان لوز
- كريمه القهوه
- 2 كوب لبن
- 0.33 كوب سكر
- 4 صفار بيض
- فانيلا
- 0.25 كوب نشا
- كوب ١ كريمة مخفوقة (شانتيه)
- 2 كيس كابوتشينو
- شوكولاته بيضا و سودا مذوبه
- زينه كيك
خطوات التحضير
-
1
يوضع الماء في كازرولا على النار، ويضاف إليه الزبدة ثم الدقيق ورشة الملح ويقلب جيدا حتى يصبح عجينة طرية
-
2
يوضع العجين في عجان كهربائي ويترك قليلا حتى يبرد ثم يضاف إليه البيض واحدة تلو الأخرى مع الفانيلا وتعجن جيدا
-
3
توضع العجينة في كيس حلواني وتشكل أصابع في صينية عليها ورق زبدة
-
4
تدخل فرن ساخن على درجة حرارة 180 حتى ينضج
-
5
لعمل الحشوة يوضع اللبن والسكر والنشا والكابتشينو على النار
-
6
لعمل الحشوة
-
7
يخفق صفار البيض ويضع قليل من الخليط الساخن عليه لمعادلة درجة الحرارة ثم يصب صفار البيض في الحلة على النار مع التقليب المستمر
-
8
يرفع من على النار ويترك ليبرد
-
9
بعد أن يبرد يخلط مع الكريمة المخفوقة جيدا
-
10
بعد ان يخرج الأكلير من الفرن يترك ليبرد ثم يغطس في الشوكولاتة
-
11
توضع كريمة القهوة في كيس حلواني ويحشى بها الاكلير
-
12
يمكن تزيين الاكلير بوردات من عجينة السكر
-
13
يقدم بارد