طريقة عمل كفتة سمك لبناني

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   تخلط جميع المكونات في الخلاط -عدا البقسماط- إلى أن نصل للون الأصفر والملمس الناعم.

2. 2

   نضعها في طبق خارجي ونفركها جيدا مع البقسماط، وأسفل طبق العجن يوجد طبق به ثلج للحفاظ على حرارتها.

3. 3

   تدهن اليد بالزيت، مع تكوير المكونات في منتصف العصا الخشبية، ثم تفرد العجينة من الأسفل إلى الأعلى، ونتأكد من غلقها من الأسفل والأعلى وفردها على العصا بشكل تدريجي.

4. 4

   تحفظ بالمجمد لمدة ساعة قبل الشوى، ثم تشوى على نار متوسطة وتقدم بالهنا.