طريقة عمل كفتة سمك لبناني

كفتة سمك لبناني

المقادير

• 0.5 كيلو سمك قشر بياض
• 1 عصير ليمون
• 0.25 كوب شبت (مفروم)
• 0.25 كوب بقدونس (مفروم)
• 0.5 كيس بهارات سبايسى للسمك
• 0.25 كوب بصل طازج (مفروم)
• 1 ملعقة صغيرة ثوم (مفروم)
• 0.25 كوب فلفل رومى مكعبات
• 6 ملعقة كبيرة 1 مردة
• 5 ملعقة كبيرة بقسماط
• 0.5 ملعقة صغيرة كزبرة
• 0.25 كوب جزر (مبشور)
• طبق ثلج

خطوات التحضير

• 1

  تخلط جميع المكونات في الخلاط -عدا البقسماط- إلى أن نصل للون الأصفر والملمس الناعم.

• 2

  نضعها في طبق خارجي ونفركها جيدا مع البقسماط، وأسفل طبق العجن يوجد طبق به ثلج للحفاظ على حرارتها.

• 3

  تدهن اليد بالزيت، مع تكوير المكونات في منتصف العصا الخشبية، ثم تفرد العجينة من الأسفل إلى الأعلى، ونتأكد من غلقها من الأسفل والأعلى وفردها على العصا بشكل تدريجي.

• 4

  تحفظ بالمجمد لمدة ساعة قبل الشوى، ثم تشوى على نار متوسطة وتقدم بالهنا.