طريقة عمل كبدة اسكندراني

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   قطعي الفلفل وضعيه في المفرمة مع الفلفل الحار، والكمون، والثوم، واليمون، والخل، وقليل من الزيت، مع 2 ملعقة طحينة

2. 2

   افرمي الخليط مع بعضه حتى يصبح مثل المعجون

3. 3

   ضعي نصف كمية الكبدة في وعاء ثم أضيفي إليها التتبيلة وقلبيها جيدا

4. 4

   حضري طاسة وضعي كمية كبيرة من الزيت وضعي نصف كمية الكبدة وشوحيها لمدة 5 دقائق، وهذه الطريقة تحافظ على الكبدة من تنزيل المياه التي بداخلها

5. 5

   شوحي باقي الكبدة على النار حتى تمام النضج

6. 6

   قدميها ساخنة مع باقي معجون الطحينة