كبة صيامي كبة حمص من المطبخ الأرمني من أشهر الأكلات الأرمنية النباتية للصيام اسمها ( توبيك ،topig ) فهي لا تحتوي على اللحم و الزبدة و مشتقات الحيوان و يمكن أن تكون كبة صيامي مفيدة لمتبعي الحمية الغذائية أو للأشخاص النباتيين.

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    العجينة

  • 2

    نضع الحمص المهروس في وعاء و نضيف البطاطا المهروسة أيضا

  • 3

    نضيف النعناع و معجون الفليفلة و الملح و البهار الأبيض

  • 4

    نخلط المكونات جيدا لنحصل على عجينة متماسكة

  • 5

    الحشوة

  • 6

    في قدر على النار نضع البصل ونقلبه جيدا

  • 7

    نضيف السكر والملح و نقلب حتى يذبل و يتكرمل

  • 8

    عندما يجف الماء من البصبل نرفعه عن النار

  • 9

    عندما يبرد قليلا نضيف الطحينة ، الكمون ، البهار الحلو ,الصنوبر أو الجوز ,الزبيب و نخلط المكونات مع البصل و تصبح الحشوة جاهزة

  • 10

    تحضير أقراص الكبة

  • 11

    نحضر قماشة خام أو شاش نظيفة و نغسلها جيدا ثم نعصرها و نقص القماشة الى مربعات 25x25 سم

  • 12

    نفردقطع القماش و نمد طبقة من العجينة على كل قطعة و نضع فوق كل قطعة ملعقة طعام من الحشوة

  • 13

    نطوي قطع القماش من الزوايا الأربع للمربع لتتشكل لدينا صرة و نربط الزوايا بخيط

  • 14

    نضع كل قطعة قماش بعد ربطها في الماء المغلي و نسلقها لمدة 15 دقيقة

  • 15

    عندما تنضج نغرجها من الماء و نتركها لتبرد ثم نقص الخيوط و نتخلص من قطع القماش

  • 16

    نرتب صرر الكبة في طبق التقديم و يقدم مع صلصة زيت الزيتون و عصير الليمون

الآن بعد أن عرفت كيفية صنع كبة الصيام بالحمص، حان الوقت لاختبار مهاراتك. إذا كنت بحاجة إلى بعض الإلهام، فراجع معرض الوصفات لدينا للحصول على وصفات أكثر لذة للكبة.