حلى ورد شام او وردات الشام ، هو حلى شهي ومكون من قشطة وكلاج ، يقدم حلى ورد الشام على شكل ورود يقدم كثيرا ضمن حلويات رمضان المميزة ، التي غالبا ما تستخدم فيها القشطة البلدية .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    اولا نقوم بتحضير القشطة وذلك بوضع الحليب على النار وعندما يغلي تخفض درجة الحرارة ويضاف الخل ويقلب بواسطة الملعقة الخشب.

  • 2

    يقلب الحليب على نار هادئة حتى يتكتل الحليب و ينفصل عن المصل (ماء لونه مصفر قليلا).

  • 3

    بواسطة مصفى يرمى المصل وتؤخذ القشطة وتوضع في كيس مخصوص لصنع اللبن (او كيس مصنوع من قطعة قماش قطني ابيض).

  • 4

    تعصر جيدا حتى يتقطر المصل المتواجد في القشطة ونتخلص منه تماما .

  • 5

    توضع القشطة المصنعة في وعاء ويضاف اليها قشطة نستلة وتقلب جيدا وتوضع في الثلاجة لحين استخدامها.

  • 6

    يحمى فرن على درجة حرارة 10

  • 7

    تدهن صينية الخبز بالزبدة .

  • 8

    نحضر طبقة من عجينة الكلاج وتدهن بالزبدة ثم نضع طبقة اخرى عليها وندهنها بالزبدة ايضا ونستمر هكذا حتى نكون ٧ طبقات من رقاقات الكلاج . وكل 7 رقاقات مدهونة بالزبدة نضعها على حدة.

  • 9

    بواسطة قطاعة متواجدة في السوق على شكل وردة نقوم بقطع الكلاج ثم ننقلها الى صينية الخبز

  • 10

    نضع صينية الخبز في الفرن وتخبز حتى تكتسب اللون الذهبي.

  • 11

    ترفع من الفرن و نضع مقدار ملعقة صغيرة من القشطة على قطعة كلاج وتغطى بقطعة من الكلاج الاخرى المخبوزة

في الختام، الشام مكان رائع للعثور على زخارف الزهور الجميلة. الناس هناك ودودون ومرحبون، والأسعار معقولة للغاية. انا اوصي بشده به!