طريقة عمل فطائر خضار اسبانية بالفرن

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   العجينة

2. 2

   يُنخل الطحين مع الملح، ثم يُفرك بالزبدة باستخدام خلاط المعجنات، ثم يُضاف الماء تدريجياً، ونتوقف عن إضافة الماء عندما يتماسك العجين، ثم نُغطي العجين ونبرده بالثلاجة ساعة على الأقل

3. 3

   الحشوة

4. 4

   نذوب الزبدة على نار متوسطة الحرارة، ثم نضيف الفطر والكراث ويُطهى لمدة 15 دقيقة حتى يُصبح طرياً، ثم نضيف الجزر والزبيب والخل، يُطهى 3 دقائق، ثم يُترك ليبرد

5. 5

   تجميع الفطائر

6. 6

   نفصل صفار البيض عن بياضه، ونضع كل منها في وعاء منفصل

7. 7

   نمد العجينة على سطح مرشوش بالطحين، ونصنع منها شرائح دائرية رقيقة باستخدام رول المعجنات

8. 8

   نضع الحشوة بالشرائح إلى جانب رش الجبنة، ثم ندهن حواف القطعة ببياض البيض، كي يُساهم في إحكام إغلاقها، ثم ندهن وجه الفطائر العلوي بصفار البيض بعد وضعها بصينية الفرن .

9. 9

   نخبز الفطائر بالفرن على حرارة 350 F مدة 25-30 دقيقة حتى تُصبح ذهبية قليلاً

10. 10

    وبذلك أصبحت جاهزة للأكل