ديك رومي على الطريقة المغربية في الفرن
المقادير
- ديك رومي
- 2 ثمرة طماطم مشوية
- 2 شريحة أناناس كمبوت
- بصلة
- 3 ثمرة طماطم مجففة
- 3 ثمرة فلفل أحمر حار
- 4 فص ثوم
- 2 كوب عصير أناناس
- نصف ملعقة صغيرة قرنقل
- ملح خشن
- فلفل أسود حب
- نصف ملعقة صغيرة زعفران شعر
- مكعب مرقة خضار
- 1 كوب صغير صودا محلاه
- 1 ثمرة بنجر مسلوقة مفرومة بدون ماء
- 1 ملعقة كبيرة كمون ناعم
- أعواد روزمارى
- زيت
- شرائح أناناس
- أوراق ريحان
- أوراق جرجير صغيرة
- جزرة شرائح
- بصلة حلقات
خطوات التحضير
-
1
يضرب في الخلاط الطماطم المشوية مع الأناناس والبصل والطماطم المجففة والفلفل الحار والثوم وعصير الأناناس والملح والفلفل الأسود والقرنفل ومكعب مرقة الخضار والزعفران والصودا المحلاة والبنجر والكمون
-
2
يتبل الديك الرومي جيداً من الداخل والخارج بالتتبيلة
-
3
يوضع الروزماري داخل الديك الرومي
-
4
يغطى ويترك في الثلاجة لمدة ساعتين
-
5
يوضع في الفرن على درجة حرارة من 180 إلى 200 درجة
-
6
يوضع في الفرن على درجة حرارة من 180 إلى 200 درجة
-
7
يرش بالزيت عندما يصبح لونه ذهبي لمدة ساعة ونصف أو ساعتين ثم يضاف له مزيد من التتبيلة ويترك حتى تمام النضج
-
8
يشوح الأناناس على الجريل
-
9
التقديم يقدم الديك الرومي مع الجرجير وشرائح الأناناس المشوية وحلقات البصل وشرائح الجزر
-
10
التقديم
