طريقة عمل ضأني بالتوابل المغربية مع الخضروات بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير ضأني بالتوابل المغربية مع الخضروات سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 12 ريشة ضأني
- 800 جم حمص شام معلب يشطف ويصفى
- 1 قطعة ثمرة فلفل رومي أحمر نزيل البذور وت شرائح رقيقة
- 1 ثمرة ليمون أضاليا القشر مبشور ومعصورة (ناعم)
- 13 ثمرة 1 باذنجان 3 سم (مقطع مكعبات)
- 21 ثمرة 2 كوسة دوائر سُمكها 1 سم (مقطع)
- 1 ثمرة بصل أحمر ويدجز (مقطع)
- 1 فص ثوم (مقطعة شرائح رقيقة)
- 0.5 كوب ورق نعناع (طازج)
- 0.5 كوب ورق كزبرة (طازج)
- 2.5 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 1 ملعقة كبيرة خل بلسمي
- 1.5 ملعقة كبيرة توت برى مجفف
- 1 ملعقة شاي كمون (مطحون)
- 1 ملعقة شاي بابريكا
- 0.75 ملعقة شاي كركم
خطوات التحضير
-
1
يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية و تبطن 2 صينية فرن بورق زبد و يقلب اللحم في طبق و يتبل مع الكمون و قشرة الليمون 2 ملعقة شاي عصير الليمون و البابريكا و الكركم و 2 ملعقة شاي زيت و يتبل بالملح والفلفل و يقلب ليغطي و يوضع جانباً لينقع .
-
2
يوضع الفلفل و الباذنجان و الكوسا و البصل على الصواني و ينثر عليه باقي الزيت و يتبل ويشوى لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون و يلين .
-
3
يسخن طاسة كبيرة غير لاصقة على حرارة مرتفعة و ينثر عليه زيت الزيتون و يطهي فيها اللحم و يقلب لمدة 3-4 دقائق أو حتى ينضج حسب الرغبة ثم ينقل لطبق و يوضع جانباً للراحة ثم يضاف الثوم و يقلب لمدة 30 ثانية ثم يضاف الحمص و يقلب لمدة 1 دقيقة ثم يضاف الخل و التوت البرى و باقي عصير الليمون و يترك على نار خفيفة لمدة 1 دقيقة و يتبل و يضاف للخضروات و النعناع و الكزبرة و يقلب .
أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذه الوصفة من لحم الضأن بالتوابل والخضروات المغربية. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فالرجاء تركها أدناه. وتأكد من الاشتراك في النشرة الإخبارية لمزيد من الوصفات الرائعة مثل هذه!